松田慎之介(ろあん松田)が評判!場所やメニューと経歴や家族は?

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庫の山奥でミシュラン一つ星
をとった蕎麦屋があるという情報が
その店の名は
「ろあん松田」という名前です。

 

地元では昔から有名なのですが、
2代目店主の松田慎之介の経歴と
料理に対する思いがすごいです。

 

今回はミシュランをとり続ける
「ろあん松田」2代目店主の松田慎之介
について調べて見ました。

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松田慎之介(ろあん松田)の経歴や家族は?

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「ろあん松田 篠山店」は
丹波篠山の人里離れたのどかな集落に
ある蕎麦屋なのですが、
普通の蕎麦屋とは違うのです。

「ろあん松田 篠山店」は3年前から
長男の松田慎之介が店をまもってますが
一日限定9組の懐石蕎麦屋なのです。

メニューも
お昼のそばコース ¥7000
夜のそばコース  ¥9000

で値段にびっくりしてしまいますが
先代からミシュラン1つ星を獲得
し続ける名店なのです。

 

 

なぜこんな山奥に名店があるのか
というと先代が蕎麦屋をするならと
選んだ理由が、北の国からの世界観に
感銘を受けてこの場所に移住したそうです。

松田慎之介が子供のころなので、
何もないところで嫌だったようですが
今では自然との共存が気にいってます。

 

「ろあん松田 篠山店」は1998年に
オープンしてますが松田慎之介は
2代目を継ぐ意思がなかったようです。

 

松田慎之介が家業を継ぐ
意思がなかったので、
姉の鮎美がフランスにパン職人として
修行をしていたのですが、帰国した
家業を継ごうとていたようです。
松田慎之介は高野山大学を卒業して
仏門の道をすすみましたが、
お店の手伝いをして人との触れ合いに
喜びを感じてそば職人を目指したのです。

 

そうなると姉の鮎美はそば職人になる
ためにパン職人の道をあきらめたのに
とかわいそうだなと思ってしまいますが

 

「ろあん松田 篠山店」を弟が継いで、
のれん分けで「ろあん 大阪堂島店」を
任されているようです。

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松田慎之介(ろあん松田)が評判!場所やメニューは

「ろあん松田」は家族がそれぞれ経営する
かたちで大阪と京都にもあります。

「ろあん松田 篠山店」松田慎之介が

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住所 兵庫県篠山市丸山154
電話 079-552-7755
営業時間 昼1部 11時30分~ 昼2部 13時30分~
夜の部 17時からの
すべての時間帯予約制
定休日 火曜日

※メニューはコースのみ

 

「ろあん松田久美浜店」はご両親が

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住所 京都府京丹後市久美浜町2575 HOTEL HOLIDAY HOME
電話 0772-83-3133
営業時間 11:30~16:00(L.O.15:00)
ディナーは完全予約制 18:00~21:00
定休日 第1、第4水曜日、毎木曜日

※メニューは単品、コースで
盛りそば¥1000~

「ろあん松田 大阪堂島店」はお姉さんに

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住所 大阪府大阪市北区堂島1-3-33 新地萬年ビル B1F
電話 06-6346-3090
営業時間 17:00~25:00(L.O.24:30)
定休日 日曜日

※メニューはコースの他に単品あり(22時以降)

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さいごに

ミシュランの蕎麦屋を引き継ぐことも
大変ですが、それを継続している
松田慎之介とその家族の思いが伝わります。

 

関西に行ったら「ろあん 松田」
の蕎麦を食べて見なければ
蕎麦職人の松田慎之介の一層の
活躍を陰ながら応援していきます。

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